≪寛ぎ≫・≪癒し≫・≪健康≫
カラダがよろこぶお食事
窓の外には、広がる大自然。お皿の上には、大地からのギフト。すべてのコースが、もちろん オーガニック。カラダがよろこんでいくのを実感できる毎日をこれからも続けてゆくために。 料理食材は、霧島の風土の恵みとご縁ある生産者の農林産物を使用しております。 霧島の四季の風景を、そっとお皿にうつしたような健康的なお料理を目指しております。
使用する食材は、基本的に、霧島地区で栽培されています、
オーガニック野菜と、鹿児島県内での農水畜産物（水産物は天然物）のみを、
自らが、直接、品物を見極めて、調達をしています。
調理に関しましても、化学調味料不使用（白砂糖も不使用）での【マクロビオティック】
の考え方に準じた調理方法を取り入れて、なるべく、『素材本来の持ち味』を活かして、
食事を楽しみながら、免疫力を高めて健康改善に役に立つ料理を目指しています。
天けい荘の『本物の野菜』
今、大都市では“主食サラダ”が流行し、一年中、さまざまな野菜やトッピングが並んでいます。
しかし、その野菜はどこから来て、どのように育ったのでしょうか？
気候や季節を問わずいつでも手に入るということに、私たちは少しだけ立ち止まって考えてみました。
気候変動で国産野菜の出荷量が激減していて特に、生食野菜は危機的状況です。
船便で時間を掛けて外国から輸入される野菜はなぜ腐らないのでしょうか？
当宿では、地元で採れた旬の野菜を一番おいしい時期に、素材そのものの味を活かしたシンプルな料理でご提供しています。
気候や土壌に育まれた、自然本来の恵みを感じる野菜の味。
それは、身体にも心にもやさしく、日常ではなかなか出会えない「本物」です。
食べる人のことを一番に考えた
「本物」の野菜を、心ゆくまで味わえる宿。（外国産は一切、使っていません！）
身体が喜ぶ時間を、ぜひお過ごしください。
●食べる人のことを一番に考えたサラダ●
・オーガニック由来
・土壌栽培の野菜を使用
・食品用塩素系消毒洗浄なし
・荘主自らが厳選！近隣生産者様から直送！
・無添加の自家製ドレッシング
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ながみず百笑館 様
市街地から山を登ると見えてくる、決して大きくはない小屋。 この直売所には、地元の"掘り出しもの"がいっぱい。
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じょうもん市場 様
国分市街地にあり、ひときわ賑わう物産館。 朝から閉店時間まで、 霧島国分地域の農家さんと地元のお客さんが 朝から途切れず行きかうこの場所では、 天けい荘に集うお野菜や果物の一部に 出会うことができます。
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野元果樹園 様
ひとくちに「みかん」といっても、実は毎年9月～4月の間、時季に応じて、様々な柑橘類が収穫されるそうです。 15種類以上の品種を、ひとつひとつ丁寧に栽培される野元果樹園さんの温州みかんは、≪甘さ≫が段違いです。