美味少量
量より質の 美味少量会席2021 …bimishoryo…
<2021年11月29日~2022年3月31日>
“料理は美味しかったけれども、 量が多くて食べきれずに残念…”
“美味しい料理を程よい量でたのしみたい”というお客様の声にお応えして、量より質の美味少量会席を作りました。
女性のお客様や、年配の方、質重視の大人の旅におすすめ。料理長渾身の会席料理です。
布半名物 黒毛和牛酒蔵すき焼き
地場産信州味噌と地酒麗人の吟醸酒粕で煮込んだ特製すき焼き。諏訪の恵みがつまった濃厚なタレに温泉玉子を絡め、常温でもトロけるような霜降りの牛肉をご賞味ください。
寒蜆有馬煮おこわ笹包み 間欠泉蒸し
実山椒とともに甘辛に煮た寒蜆有馬煮ともちもちのおこわを目の前で蒸しあげてお楽しみください。蓋を開けると、蒸気とともに、笹の葉のさわやかな香りがふわり。諏訪湖の間欠泉に見立てた、お楽しみの一品です。