Japanese
和食
Ⅰ.料理で感じる歳時記と伝統
和食の基本に忠実に、素材の美味しさを最大限に引き出す。そして旬の食材を伝統的な技法と料理長のアイディアにより、一皿一皿からその季節、歴史、物語を感じることができます。
Ⅱ.地元食材を存分に味わう
会席の中には必ず、地元食材を取り入れます。地元ブランド食材、遠州灘でとれたての魚介など、ここでしか味わうことのできない旬の食材をお届けいたします。
日本料理「天龍」
四季折々の旬の食材を卓越した技術と美意識で調理する日本料理。地元の港に水揚げされる真鯛や金目鯛、とらふぐなどの高級魚介や、遠州のブランド農産品を取り入れ、季節を映した和の食をお楽しみいただきます。
日本料理 料理長 村上 正一
静岡・御前崎の食材を多く取り入れることによって、お客様に浜岡コース＆ホテルや御前崎の新たな魅力を発見していただける一助となるよう尽力しております。日々自身で市場へ足を運び、新鮮な食材を吟味。その日限りの一期一会な食材で、その日のお客様に向けた特別なメニュー作成に心がけております。
1991年～
ニューオータニ大阪をはじめ、
大阪京都の数々の有名割烹で修行
2009年～
京都貴船右源太 料理長
2021年～
静岡カントリー浜岡コース＆ホテル
料理長
